Bu haftaki Trakya bağ rotamızda Umurbey Şarapları var. 1993 yılında Trakya’da, Tekirdağ’a 12 km uzaklıkta bulunan Yazır bölgesinde Umur Arıner tarafından kurulan Umurbey Şarapları, aynı zamanda Türkiye’de şarap üretiminin tamamını kendi üzümleriyle gerçekleştiren ilk firma olma özelliğini taşıyor. İki parçadan oluşan (80 ve 40) 120 dönüm bağ alanına sahip Umurbey‘de, yılda 100 bin şişe şarap üretimi yapılıyor. Uğruna toprak yollara girip, gideceğim diye tutturduğum ve sarsıcı bir yolculuk sonrası kim bilir bizi neler bekliyor diye kapısından içeri girdiğim Umurbey Şarapları beni ciddi anlamda en çok sevindiren Trakya Bağ Rotası’ndaki şarap üreticilerimizden biri oldu.Sauvignon Blanc (2015) üzümünden hazırlanan bu şarap %14.2 alkol oranına sahip. Burunda kavun, ananas ve limon kokuları ön planda. Damakta ise canlı ve yoğun, burundaki aromaların birebir aynısını damakta da yakalayabiliyorsunuz. Mutlaka denenecekler listenize almalısınız.

Yılda sadece 13 bin şişe ürettikleri kısıtlı bir üretim. Bu şarabın bu kadar özel olması üretim süreci ile alakalı. Üzümleri salkımından ayırdıktan sonra preste üzümlerin kendi kendilerini ezerek çıkardığı şıraya “Free Run Şıra” yani birinci şıra denir. Bu şırayı ayrı bir tanka alıyorlar. Birinci şıra alındıktan sonra hafif bir press uygulanıp başka bir tanka alınıyor ve sonrasında yine bir press uygulanıyor. Totalde üç adet şıra elde ediliyor. 1. ve 2. şırayı Sauvignon Blanc için kullanılıyor. 3. ise Blend Sauvignon Blanc & Chardonnay için kullanıyorlar. Fiyatı 65 TL.

İkinci tattığımız şarap ise Umurbey Reserve (2012), Cabernet Sauvignon & Merlot kupajı. 80 dönümlük bağı üst, orta ve alt olarak üç parçaya ayırmışlar. Bu şarap için üst kısımdaki parçadan reserve adayı olarak Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümleri geliyor. İşlendikten sonra meşe fıçılarda bekletilen şaraplar 6 ay boyunca tadılıyor. Reserve olmaya aday olmayanlar ayrılıyor. Kalan fıçılar 6 ay daha bekliyor ve son bir eleme daha yapılıyor. Açık yakut röflelere sahip, bordo renginde, burunda öncelikle kavrulmuş fınndık ardından siyah orman meyveleri ve vanilya kokuları hissediliyor. Damakta yumuşak başlangıcı yapılı, güçlü ve tanenli bir gövde tamamlıyor. Bitişinde kavrulmuş kuru yemiş ve meyve nüansları hakim. Karafta 30 dakika havalandırılması tavsiye edilir. Fiyatı 65 TL.

Sıradaki şarabımız ise Umurbey Cabernet Sauvignon (2012). Parlak bordo renginde ve Reserve göre daha gövdeli. Burunda kırmızı orman meyveleri ve vanilya kokuları hissediliyor. Damakta yuvarlak, yoğun ve kalıcı.

Somon renginde, burunda dağ çileği ve kiraz aromaları hissedilen Umurbey Blush (2015) ise damakta canlı ve meyveli.

Bu kadar iyi şarap üreticilerimiz varken ne kadar gurur duysak az! Şarapları denerken bizi bilgilendirmeyi ihmal etmeyen Çağın’a buradan tekrar teşekkürlerimizi sunarız.

“İyi üzümden kötü şarap yapmak çok kolaydır ama kötü üzümden iyi şarap yapmak imkansızdır.”

Umurbey Şarapları – Yazırköyü / Tekirdağ

Tel: 0282 229 20 05 – 02

Faks: 0282 229 20 76

http://www.umurbeyvineyards.com/