Türkiye’de sadece geçimini bağcılık ve şarapçılıktan geçinen kaç aile var? Sanıyorum oldukça az.. Bu sizin için bir şey ifade ediyor mu bilmiyorum ama benim oldukça önem verdiğim bir konu. Eğer sadece şarapçılık yapıyorsanız başka tek atımlık kurşununuz vardır. Ya hedefi vuracaksınız yada.. Bu sebeple her şeyi en iyi şekilde yapmak zorundasınızdır. Başka bir işinden kazandığı parayla kaygısız iş yapan şarap üreticilerini hep ayrı tutmuşumdur. Bu onlar kötü şarap yapıyor demek değil tabii. Şarap sektörünün gelişimine katkıda bulunan her firma önemli ama az önce bahsettiğim üreticiler benim çok daha fazla kıymetli. Toksöz Grup bünyesinde bulunan ve Türkiye’nin ilaç devlerinden biri olan Sanovel, Eceabat’ta Türkiye’nin en iddialı şarap tesislerinden birini kurmuş. “-Muş” diyoruz çünkü bizim tesisi daha gezme imkanımız olmadı ama anlatılanlardan ve yazılanlardan oldukça iddialı ve önemli yatırım yapıldığı aşikar. 2002 yılında Ahmet ve Zafer Toksöz kardeşlerin şarap üretime girme kararını aldıktan sonra istedikleri nitelikteki bağa ancak 2007 yılında Çanakkale’nin Eceabat ilçesinin Kumköy civarında denk gelmişler ve 1.700 dönüm araziyi satın almışlar. Bağların %80’nini Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ve Petit Verdot üzümleri oluştururken geri kalan %20’sini ise Sauvignon Blanc, Chardonnay ve Viognier gibi beyaz üzümler oluşturuyor. Vinero Şarap Fabrikası’nın bulunduğu tesisin ismi Porta Caeli (Porta Caeli, Latincede “Cennet Kapısı” anlamına geliyor). Önologları Michel Rolland.

Vinero’nun şimdilik 2 tane beyaz şarabı mevcut. Muhtemelen piyasa çıkış tarihleri 2017 yılını bulacak. Bunlardan biri Porta Diverti 2014. Sauvignon Blanc, Viognier ve Chardonnay kupajı. %13.5 alkollü. Burunda bal ve beyaz çiçek kokuları baskın. Damakta ise bal, limon aromalarının olduğu orta gövdeli, düşük asiditeli bir şarap. Bitişi kısa. Çok az meşe kullanılmış. Aperitif olarak tüketilebilecek bir şarap. Asiditesi bir parça daha yüksek olsa çok daha keyifli bir şarap olacakmış.

Porta Diverti Sauvignon Blanc 2014 ise Vinero’nun diğer beyaz şarap biri. Burunda daha zayıf olan şarap damakta narenciye aromaları ile daha yoğun bir profile sahip. %13.5 alkollü. Yuvarlak gövdeli, asiditesi ve mineralli yapısıyla oldukça ferahlatıcı bir içime sahip. Aperatif olarak tüketilebilir. Alkolün yakıcılığı biraz hissediliyor.